アカデミーオブチョコレート2018銀賞
国際チョコレートアワード2018金賞 ヨーロッパ大会生産国部門
ショコラマダガスカル自慢の自家製非脱臭カカオバターを45%も使用した、本格派「ゴールド」ホワイトチョコレートです。 カカオバター由来の黄金色が、良質かつ個性のある油脂であることを証明します。 バニラなどの香料も加えず、乳化剤も使用していません。カカオバターと全粉乳と砂糖のみで作っていますが、非常にバランスのよい感動的な逸品に仕上がっております。 カカオバターが繊細に香りつつ、チーズのような主張があり、お酒などとのマリアージュを楽しむことが出来ます。
素材はただのカカオマスというわけではなく、カカオバターを混ぜ、食べやすくしています。また、マダガスカル産カカオが苦くなく、かなり食べやすいこと、そのようにカカオ豆をブレンドしていることにも食べやすさに理由があるようです。酸味だけでなくナッツ感も少し感じられる。また、多少の甘みを感じるのは、十分に、程よく発酵されているからだと思われます。マニアの方からはかなり好評です。
原材料： カカオバター、全粉乳、砂糖、(一部に乳成分・カシューナッツを含む)
ショコラマダガスカル 『ホワイトゴールドチョコレート 45%』
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